小型果酒釀造生產線的釀制工藝流程介紹
發布日期：2020-09-28 瀏覽次數：1706
小型果酒釀造生產線可埋入地表以下，地表可作為綠化或廣場用地，因此該設備不占地表面積，不需蓋房，更不需采暖保溫，由二級池子組成，一級為鋼筋混凝土結構，埋深較大，另一組為鋼結構，埋深較淺。 它是一種橡膠網絡與塑料網絡互相貫穿形成互穿網絡聚合物，它能耐酸、堿、鹽、汽油、煤油、耐老化、耐沖磨，能帶來銹防銹，設備一般涂刷該涂料之后，防腐壽命可達15年以上。
小型果酒釀造生產線采用微重力負壓灌裝技術，灌裝更快，穩定，準確，具備熱灌裝技術要求和CIP清洗系統，可清洗液體瓶，管道和其他液體接觸的地方，人機界面觸摸屏控制，PLC計算機控制，變頻器控制等先進技術被采用。果酒生產線的設備是多功能的，適用于填充和密封不同的液體和不同類型的瓶子。它可用于茶，咖啡，豆漿和果汁飲料，以及玻璃和聚酯瓶的熱灌裝。
（1）果酒釀造的工藝流程：
鮮果→分選→破碎、除梗→果漿→分離取汁→澄清→清汁→ 發酵→倒桶→貯酒→過濾→冷處理→調配→過濾→成品
（2）小型果酒生產線加工設備工藝簡述：
發酵前的處理：選別、破碎、壓榨、果汁的澄清，果汁的改良等。
破碎、除梗：破碎要求每粒種子破裂，但不能將種子和果梗破碎，否則種子內的油酯、糖苷類物質及果梗內的一些物質會增加酒的苦味。破碎后的果漿立即將果漿與果梗分離，防止果梗中的青草味和苦澀物質溶出。
